Peut-On Manger Du Jambon Enceinte ? Décryptage Et Conseils

Lorsqu’on est enceinte, certaines questions concernant notre alimentation se posent souvent. Parmi elles, la question de savoir si on peut manger du jambon enceinte revient fréquemment. Pour répondre à cette interrogation, il convient d’examiner les différents types de jambon ainsi que leurs risques pour la maman et le bébé durant la grossesse.

Les types de jambon et leurs particularités

Dans le commerce, nous pouvons trouver deux principales catégories de jambon : le jambon blanc et le jambon cru. Il est important de connaître la différence entre ces deux types de jambon afin de faire un choix éclairé lorsqu’on est enceinte.

• Jambon blanc

Le jambon blanc est également appelé jambon cuit. Il est obtenu après avoir été salé, puis cuit à la vapeur ou au four. Ce type de jambon est généralement considéré comme sans danger pour les femmes enceintes car il a subi une cuisson qui détruit la plupart des bactéries potentiellement nocives.

• Jambon cru

Le jambon cru, quant à lui, est un jambon séché et salé qui n’a pas été cuit. On le retrouve sous différentes appellations en fonction de sa provenance (jambon Serrano, jambon de pays, etc.). Comme il n’est pas cuit, il peut présenter des risques pour les femmes enceintes à cause de la possible présence de bactéries telles que la listeria.

Risques liés à la consommation de jambon cru durant la grossesse

Le principal risque associé à la consommation de jambon cru lorsqu’on est enceinte est la listériose. Cette infection est causée par la bactérie Listeria monocytogenes qui peut se développer dans certains aliments crus ou mal cuits, ainsi que dans les produits laitiers non pasteurisés. La listériose peut entraîner des complications graves pour le fœtus, comme une fausse couche, un accouchement prématuré ou des séquelles neurologiques chez le bébé.

Pour éviter ces risques, il est recommandé aux femmes enceintes de ne pas consommer de jambon cru durant leur grossesse, sauf s’il a été préalablement cuit à une température d’au moins 70°C pendant quelques minutes.

Précautions à prendre avec le jambon blanc et autres charcuteries cuites

Bien que le jambon blanc soit généralement sans danger pour les femmes enceintes, il est tout de même important de respecter certaines précautions afin d’éviter tout risque de contamination par des bactéries :

• Acheter le jambon sous vide et vérifier la date limite de consommation sur l’emballage.
• Conserver le jambon au réfrigérateur dans son emballage d’origine et le consommer rapidement après ouverture.
• Éviter de consommer des tranches de jambon à la coupe, car elles sont plus exposées aux bactéries.

En ce qui concerne les autres charcuteries cuites (saucisson à cuire, mortadelle, etc.), il est préférable de les faire chauffer avant de les manger pour s’assurer que toutes les éventuelles bactéries présentes soient détruites.

Qu’en est-il des autres types de viandes froides durant la grossesse ?

En plus du jambon cru, certaines autres viandes froides peuvent également présenter des risques pour les femmes enceintes :

• Les terrines et pâtés : ils peuvent contenir de la listeria, surtout s’ils sont faits maison. Il est donc préférable de les éviter durant la grossesse.
• Le foie gras : bien qu’il soit généralement cuit, le foie gras peut être porteur de toxoplasmose si l’animal n’a pas été traité correctement avant l’abattage. Pour les femmes non immunisées contre cette maladie, il est conseillé de ne pas en consommer pendant la grossesse.
• Les rillettes et confits : comme pour les terrines et pâtés, ces produits peuvent contenir de la listeria. Il est donc recommandé de les éviter durant la grossesse.

Enfin, pour les femmes enceintes qui souhaitent consommer de la viande froide sans risque, il est possible de se tourner vers des alternatives telles que le poulet ou la dinde froide, à condition qu’ils soient bien cuits et conservés au frais.

Adapter son alimentation durant la grossesse

Si certaines restrictions alimentaires s’imposent pendant la grossesse, elles ne doivent pas conduire à une privation totale. Au contraire, il est important d’adapter son régime alimentaire afin d’apporter tous les nutriments nécessaires au bon développement du bébé. Ainsi, si vous devez éviter certains types de jambon, pensez à compenser par d’autres sources de protéines comme la volaille, les œufs, les légumineuses ou encore les produits laitiers pasteurisés.