Czy mogę jeść szynkę w ciąży? Dekodowanie i porady

Kiedy jesteś w ciąży, często pojawiają się pewne pytania dotyczące diety. Jednym z takich pytań jest to, czy jedzenie szynki w ciąży jest bezpieczne. Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy przyjrzeć się różnym rodzajom szynki i ich ryzyku dla matki i dziecka w czasie ciąży.

Rodzaje szynki i ich charakterystyka

Na rynku dostępne są dwie główne kategorie szynki: szynka biała i szynka peklowana. Ważne jest, aby znać różnicę między tymi dwoma rodzajami szynki, aby móc dokonać świadomego wyboru, gdy jesteś w ciąży.

• Biała szynka

Szynka biała jest również znana jako szynka gotowana. Otrzymuje się ją po soleniu, a następnie gotowaniu na parze lub pieczeniu. Ten rodzaj szynki jest ogólnie uważany za bezpieczny dla kobiet w ciąży, ponieważ został ugotowany w celu zniszczenia większości potencjalnie szkodliwych bakterii.

• Szynka peklowana

Szynka peklowana to suszona, solona szynka, która nie została ugotowana. Znana jest pod różnymi nazwami w zależności od tego, skąd pochodzi (szynka Serrano, szynka wiejska itp.). Ponieważ jest niegotowana, może stanowić zagrożenie dla kobiet w ciąży ze względu na możliwą obecność bakterii, takich jak listeria.

Ryzyko związane z jedzeniem surowej szynki w czasie ciąży

Głównym zagrożeniem związanym z jedzeniem surowej szynki w czasie ciąży jest listerioza. Infekcja ta jest wywoływana przez bakterię Listeria monocytogenes, która może rozwijać się w niektórych surowych lub niedogotowanych produktach spożywczych, a także w niepasteryzowanych produktach mlecznych. Listerioza może prowadzić do poważnych powikłań dla płodu, takich jak poronienie, przedwczesny poród lub uszkodzenie neurologiczne dziecka.

Aby uniknąć tego ryzyka, kobietom w ciąży odradza się spożywanie surowej szynki w okresie ciąży, chyba że została ona uprzednio ugotowana w temperaturze co najmniej 70°C przez kilka minut.

Środki ostrożności dotyczące peklowanej szynki i innych gotowanych mięs

Chociaż peklowana szynka jest ogólnie bezpieczna dla kobiet w ciąży, nadal ważne jest podjęcie pewnych środków ostrożności, aby uniknąć ryzyka zakażenia bakteriami:

• Kupuj szynkę pakowaną próżniowo i sprawdzaj datę przydatności do spożycia na opakowaniu.
• Szynkę należy przechowywać w lodówce w oryginalnym opakowaniu i spożyć jak najszybciej po otwarciu.
• Unikaj jedzenia pokrojonej szynki, ponieważ jest ona bardziej narażona na bakterie.

Jeśli chodzi o inne gotowane mięsa (gotowana kiełbasa, mortadela itp.), najlepiej podgrzać je przed spożyciem, aby upewnić się, że wszelkie obecne bakterie zostaną zniszczone.

Co z innymi rodzajami wędlin podczas ciąży?

Oprócz szynki peklowanej, niektóre inne wędliny również mogą stanowić zagrożenie dla kobiet w ciąży:

• Terriny i pasztety: mogą zawierać bakterie listerii, zwłaszcza jeśli są domowej roboty. Dlatego najlepiej unikać ich w czasie ciąży.
• Foie gras: mimo że foie gras jest zazwyczaj gotowane, może przenosić toksoplazmozę, jeśli zwierzę nie zostało odpowiednio potraktowane przed ubojem. Kobietom, które nie zostały zaszczepione przeciwko tej chorobie, odradza się spożywanie foie gras w czasie ciąży.
• Rillettes i konfitury: podobnie jak terriny i pasztety, produkty te mogą zawierać bakterie listerii. Dlatego zaleca się unikanie ich podczas ciąży.

Wreszcie, dla kobiet w ciąży, które chcą jeść zimne mięso bez ryzyka, możliwe jest skorzystanie z alternatyw, takich jak zimny kurczak lub indyk, o ile są dobrze ugotowane i przechowywane w chłodnym miejscu.

Dostosowanie diety podczas ciąży

Podczas gdy pewne ograniczenia dietetyczne są konieczne w czasie ciąży, nie powinny one prowadzić do całkowitego pozbawienia. Wręcz przeciwnie, ważne jest, aby dostosować dietę tak, aby zapewnić dziecku wszystkie składniki odżywcze potrzebne do zdrowego rozwoju. Jeśli więc musisz unikać niektórych rodzajów szynki, pamiętaj, aby zrekompensować to innymi źródłami białka, takimi jak drób, jaja, rośliny strączkowe lub pasteryzowane produkty mleczne.